永胜金雀花是一种经过多年驯化，广泛用于人工栽培的小型灌木。这种学名叫锦鸡儿的植物，树高1至2米，花冠呈金黄色，花冠展开时形似孔雀，当地人都称之为“金孔雀”。

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    我国人工栽培金雀花的历史，可以追溯到一千多年前的唐代，但无论是江南还是江北，从古到今，人们栽培金雀花主要是当作盆景观赏。而永胜人栽培金雀花，却是用来食用。在永胜，每逢金雀花开花季节，人们都有吃金雀花的习惯，从凉拌到汆汤，从煎、炒、烩到与肉、蛋、火腿等合用，已形成一套独特的烹饪方法。
    
    据《滇南本草》记载：金雀花性味甘温，无毒，入肝、脾经，有滋阴健脾，活血润物之功效。现代医学证实，金雀花中含有杨梅甙，对黑色素瘤和淋巴白血病有一定的抑制作用，可作为皮肤癌和血癌患者的食疗品。近几年来，随着金雀花的药用价值被越来越多的人们所认同，金雀花干品价格不断上扬，市场前景十分广阔。
    
    永胜金雀花经过漫长的人工栽培，在品质上与野生金雀花有了明显的差异，具有花蕊厚重、花形偏大、花朵密实、枝条繁茂的特点。其味甘甜清香、口感嫩滑，既无苦涩、又无异香，是永胜人招待客人的一道时尚佳肴。我公司开发的“沧阳之星”牌金雀花干品，由于产量少，目前仅供福建安溪茶叶批发市场对外销售。
    
    
    



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